“民以食为天”，食品是百姓生活最基层保障。可随着“瘦肉精”、“假牛肉”、“速成鸡”等食品安全问题的频发，人们对食品安全问题关注度增加。 为零距离感受食品安全问题，2013年7月8日，我校经济学院食品安全调研队奔赴开封开展为期5天的禽肉类食品安全调研。
实践队将调查对象分为普通群众、农贸市场小商贩和餐饮实体店三类，并通过问卷调查、走访询问、访谈等方式进行调研。
实践队员在开封鼓楼商业区对过路人群进行问卷调研，共发放问卷100份，有效问卷97份。经统计被访者中95%不了解《食品安全法》具体内容，76%认为中国食品安全问题没有改善。实践队员还走访了开封包公湖大市场5家禽肉销售商，经过与零售商的谈论，实践队员发现如下问题：1.商贩进货不会对供货商资格进行审查；2.在出现食品安全问题时，商贩不会及时停止营业进行自我调整，等待有关部门检验，而是为了利益继续销售；3.工商部门检查力度不够。在对餐饮实体店进行调研时，实践队员共走访了全家来牛排、罐罐汤、阿利茄汁面、德克士等10家餐厅，针对禽流感对餐厅生意的影响的问题，大部分餐馆表示禽流感对餐厅经营影响较大，导致货源供给不稳定；就餐厅在食品卫生中所扮演的角色这一问题，多数餐厅表示自身也是是受害者，食品安全的风波一出现，餐厅不仅造成经济损失还要承受社会舆论的压力。
走访过程中多数餐厅经理均说到：“餐饮行业做的就是良心”。无论是供货商、零售商还是餐厅，如果都能以一颗为百姓负责的良心提供安全的食品，政府部门要充分发挥职能作用，积极完善监管体系、健全监管制度、强化监管力度，深入开展餐饮食品安全专项整治，引导推动餐饮服务单位依法诚信经营，切实保障人民群众的身体健康。少一份贪心，多一份良心，就能让老百姓多一份安心，社会的美好需要大家的共同努力。
安全食品连万家，食品安全靠大家。社会各界都能少一份贪心，多一份良心，就能让老百姓多一份安心，社会的美好需要大家的共同努力。
